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곡성 토란파이는 모양만으로 특징을 나타내는 일부 명물빵들과 달리 토란을 주재료로 사용해 수제로 만들었기 때문에 곡성토란의 맛을 고스란히 느낄 수 있으며 특히 토란만주는 모양과 색 그리고 질감에서도 토란을 거의 실물과 같을 정도로 재현해 더욱 인기를 끌고 있는데 곡성군은 토란 파이를 확산시켜 지역 명물로 육성함으로써 주민 소득을 창출하기 위해 토란 파이 기술을 지역 업체 3곳에 이전해 민간을 통해 토란파이를 판매하고 있다고 6시내고향 곡성 토란 빵 파이 만주 가게 업체 편에서 소개되었는데 특히 곡성 토란파이는 밀가루 대신 생토란과 찹쌀가루를 넣어 특유의 쫀득함이 있고 시중 판매되는 파이류와 비교했을 때 지방과 콜레스테롤은 낮고 단백질은 높아 어린 아이부터 노인까지 남녀노소 불문하고 몸에 좋은 영양 간식으로 각광받고 있는데 냉동실에 보관두었다가 살짝 데워 먹을 수 있는 등 보관법과 섭취법이 간편해 바쁜 현대인에게 간편하지만 든든한 식사대용으로 안성맞춤이라고 밝혔습니다.
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