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극한의 직업에 종사하는 사람들의 삶을 밀착 촬영하여 생생하게 보여줌으로써 역경을 극복하고 살아가고자 하는 사람들의 숭고한 의지와 잃어가고 있는 직업정신의 가치를 되돌아보는 프로그램 ebs 극한직업 군산 청국장 고추장 포항 막걸리 공장 업체 택배 주문 가격 업체 브랜드 정보는 아래쪽에서 확인하실수있으니 군산 청국장 고추장 포항 막걸리 좋아하시는분들께서는 참고하시기바랍니다.

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전통장을 만드는 전라북도 군산 공장에서는 먼저 고추장은 발효를 잘 시키기 위해 쌀을 엿기름으로 당화하는 작업을 거치고있었는데 깊은 맛을 내기 위해 숙성 이전에 반드시 거쳐야 하는 필수 과정이며 그다음 물엿과 고춧가루를 섞어 1차 발효시킨 후 쌀 당화물을 혼합시켜 2시간 정도 가열시킨 고추장은 항아리에 옮겨져서 6개월에서 길게는 1년 정도 숙성기간을 거쳐 완성된다고합니다.

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