충주 만두 주문처
극한의 직업에 종사하는 사람들의 삶을 밀착 촬영하여 생생하게 보여줌으로써 역경을 극복하고 살아가고자 하는 사람들의 숭고한 의지와 잃어가고 있는 직업정신의 가치를 되돌아보는 프로그램 ebs 극한직업 충주 만두 안흥 찐빵 가게 택배 구매 주문 구입 문의 연락처 파는곳 업체 정보는 아래쪽에서 확인하실수있으니 충주 만두 안흥 찐빵 좋아하시는분들께서는 참고하시기바랍니다.
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충주의 한 시장에 위치한 만두 가게는 만두피 반죽부터 빚는 과정까지 사람의 손길이 닿지 않는 곳이 없었는데 만두의 쫄깃함과 광택을 위해 밀가루와 부재료의 최적 배합 비율로 반죽을 만들고있었고 하루 빚어야 하는 만두의 물량만 무려 만여개로 밀려드는 주문량을 감당하려면 작업자들은 한시도 쉴 틈이 없었고 만두는 속 재료가 맛을 좌우하는 만큼 특별히 공을 들인다는데 만두소에 들어가는 무말랭이는 포슬포슬한 식감을 만들기 위해서 20시간이 걸리고 기계 없이 직접 손으로 빚고있는 모습이 화제가 되고있습니다.
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3일 동안 만들어야 하는 안흥찐빵의 개수는 무려 2만개로 찐빵을 생산하는 과정은 팥소 작업부터 시작되는데 팥은 세척 이후에도 미처 발견하지 못한 이물질이 있을 수 있어 일일이 조리로 떠서 걸러내야하고 한 번에 삶을 수 있는 팥의 양은 80kg로 팥소를 망칠 경우 전량 폐기할 수밖에 없어 4시간을 온전히 팥 삶는 데에만 집중하며 겨울철에는 물량이 많아 하루에 두 번까지도 팥을 삶고 있는데 찐빵을 일일이 손으로 빚는 작업은 고단하지만 장기간 보관에도 터질 염려가 없어 수제 방식을 고수하고 있다고 ebs 극한직업 안흥찐빵 업체 편에서 소개되었습니다.
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