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명이나물은 봄에 나는 산나물 중 잎에서 마늘향이 나는 나물이라 산마늘이라고하는데 산마늘은 옛날 곡식이 부족했던 춘궁기에 보리싹이 나기도 전에 싹을 틔워 식량이 되어줌으로써 목숨을 이어준다고 명이나물이라고 불렀고 이외에도 망부추 또는 서수레라고 부르기도 하는데 산마늘은 울릉도산과 강원도산으로 구분되며 잎이 넓고 둥근 것은 울릉도산 그리고 잎이 길고 좁은 것은 강원도산이라고 2tv 저녁 생생정보 부부별곡 정선 명이나물 부부 업체 편에서 소개되었습니다.

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산마늘 잎은 1년에 새순이 1개씩 자라기 때문에 제대로 된 상품을 수확하기 위해서는 4~5년을 기다려야하며 또 꽃이 필 경우 미량의 독성이 생기기 때문에 꽃이 피기 전에 수확해야하며 미네랄과 비타민이 많고 특히 자양강장효과가 뛰어나며 동맥경화 예방 효과와 비타민B 흡수를 촉진하는 기능이 있다는 사실이 알려지면서 생약제로도 주목받고 있는 명이나물은 학명으로 산마늘이라 불리는데 맛은 달콤 쌉싸래하고 마늘처럼 아린 맛이 특징인데 육류와 생선에 잘 어울리는 음식이라고할수있습니다.

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