생생정보 의령 망개떡 택배 주문 구입 연락처 미스터리 전연수

의령망개떡 주문

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의령 망개떡 구매주문처

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2tv 저녁 생생정보 미스터리 코너에서 소개된 의령 망개떡 업체는 약재가 들어간 팥소와 굳지 않는 떡 피를 만드는 기술로 의령 망개떡 명인 전연수씨가 운영하는곳으로 약 30년전부터 망개떡을 만들기 시작해서 식품 전문가들을 찾아다니면 비법을 개발했다고하는데 의령에서 재배되는 콩, 팥, 쌀 등 양질의 재료가 들어가고 전통 방식으로 만들어 변치않는 맛을 자랑하고있었는데 경상도에서는 청미래덩굴을 망개나무로 부르고 그 잎으로 싼떡이 바로 망개떡이라고합니다.

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망개떡은 청미래덩굴 잎의 향이 떡에 베어들면서 상큼한 사과 맛이 나는데 이게 천연방부제 역할을 하여 여름에도 잘 상하지 않는다는 특징이 있고 7~8월에 채취한 것을 배춧잎 절이듯이 소금에 절여 두었다가 필요할 때마다 꺼내스며 찹쌀가루를 찜통이나 시루에 충분히 쪄낸 후 절구에서 차지게 될 때까지 찧은후 떡을 도마 위에 놓고 방망이로 얇게 민 후 설탕, 꿀, 계핏가루를 첨가한 거피 팥소를 넣고 반달이나 사각 모양으로 빚어주는데 이렇게 만들어진 떡을 두 장의 망개 잎 사이에 넣어 김이 충분히 오른 찜통에 넣고 쪄내면 쫀득한 떡피와 고소한 팥소 그리고 그윽한 망개 잎의 향이 그만인 망개떡이 만들어진다고합니다.