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통영은 우리나라 멍게 공급량의 70% 이상을 수확하고있는데 멍게는 통영에서 양식하는 붉은 멍게 외에 제주도의 돌멍게, 동해의 비단멍게 등이 있으며 멍게는 암수한몸으로 수정을 한 후 올챙이처럼 헤엄치며 어린 시절을 보내다 줄이나 바위에 붙어 생활하는데 이 과정에서 고착 생활에 불필요한 꼬리와 지느러미 기능은 퇴화하고 그렇게 3년을 자라야 밥상에 오를 수 있다고 생생정보 이피디가 간다 통영 멍게 양식장 업체 편에서 소개되었습니다.
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거제나 통영에서는 멍게로 젓갈을 만들거나 생으로 밥에 올려 비벼 먹기도 하며 회보다 멍게비빔밥이 더 대중적인데 생생정보 이피디가 간다 통영 멍게 양식장 업체 멍게수하식 수협 택배 구매 주문 구입 방법 파는곳 홈페이지 정보는 아래쪽에서 확인가능합니다.
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멍게의 경우 많은 양을 수하식으로 양식하는데 통영과 거제가 주산지로 돌멍게와 꽃멍게, 비단멍게를 식용하는데 돌멍게는 껍데기가 단단하고 속살의 색이 옅은편이며 멍게는 주로 해삼과 함께 안줏거리로 식탁에 오르는데 오렌지 색 속살만 먹는데 주로 회로 초장에 찍어 먹으며 뿔 부분은 먹기도 하고 버리기도 하는데 짭짤하고 쌉쌀한 맛이 감돌며 끝에는 살짝 단맛이 나기도합니다.
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