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생활의 달인 96세 이영임 보리굴비 고추장굴비 택배 주문 명인궁중수산

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2017년부터는 셰프가 잠행단이 되어 맛집을 찾아가는 은둔식달 코너가 추가되어 방영중인데 중식 4대문파 달인과 일식 4대문파 달인으로 출연했던 필감산 중식 셰프와 임홍식 일식 셰프가 출연중이며 2023년 5월8일에 방송된 영광 96세 보리굴비 이영임 할머니 업체 정보는 아래쪽에서 확인하실수있습니다.

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생활의 달인 887회에서는 영광에서 나이는 96세이지만 마음은 이팔청춘인 보리굴비 고추장굴비 달인 이영임 할머니가 소개되었는데 전남을 넘어 전국 각지에서도 반하는 보리굴비를 만들어 내고있을뿐만 아니라 달인의 손끝에서 피어난 고추장 굴비는 매콤 고소해서 밥도둑으로 인정받고 있다고 소개되면서 화제가 되고있습니다.

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굴비는 조기를 소금에 약간 절여서 말린 것을 말하는데 조기 아가미를 헤치고 조름을 떼어낸 뒤 깨끗이 씻어 물기를 빼고 아가미속에 소금을 가득 넣고 생선 몸 전체에 소금을 뿌려 항아리에 담아 절인 후 빳빳해질 때까지 말려서 만드는ㄴ데 염장과 건조 과정동안 생성되는 독특한 풍미와 조직감으로 예로부터 우리나라 사람들이 즐겨 먹어온 전통 수산가공 식품 중에 으뜸으로 손꼽히는 음식중의 하나라고할수있습니다.

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전남 영광군 영광읍 와룡로 478