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언양불고기는 품질 좋은 고기 자체의 맛을 살리기 위해 양념을 최소화해 조리하는데 양념은 가게마다 조금씩 다르지만 참기름과 간장 후추 그리고 설탕으로 간소한 편이며 전체적인 비율로 보면 고기가 99%고 양념이 1% 정도인데 주방에서 숯불에 구워 육즙을 머금은 상태로 손님상에 차린다고 2tv 저녁 생생정보 택시맛객 울산 언양불고기 가게 식당 편에서 소개되면서 화제가 되고있는데 서울불고기는 육수가 자작하고 채소와 당면이 들어가는 게 특징이고 광양불고기는 주문 즉시 양념한 다음 석쇠에 구워 먹고 언양불고기는 양념에 재워놓아 숙성한 불고기를 석쇠에 구워서 내놓는게 특징이라고할수있습니다.
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