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2tv 저녁 생생정보 고수의 부엌 등갈비 바비큐 가게는 파주에 거주하고 있는 기존의 주민들 뿐만 아니라 관광객에게도 사랑을 받고있다고하는데 비법으로는 1차 초벌을 참나무를 이용하기 때문에 고기 특유의 잡내를 제거하고 불 맛과 숯불 향을 살릴 수 있어 많은 사람들의 입맛을 사로잡았고 또한 초벌을 통해 기름기는 빼고 육즙 가득한 고기의 풍미를 느낄 수 있다고 소개되었는데 대표 메뉴로는 초벌한 마늘간장 등갈비에서 나는 숯불향과 달콤한 양념향 덕분에 먹기 전부터 많은 사람들의 입맛을 돋구어주는데 특히 간장을 베이스로 한 마늘간장 등갈비는 흔히 떠오르는 간장치킨 등과 같은 맛을 생각하면 안된다고하는데 간장 특유의 깊은 맛과 마늘 특유의 향으로 고기 특유의 잡내를 잡아줌과 동시에 고기의 육질마저 부드럽게 해주기 때문에 등갈비의 맛을 최고로 끌어올려준다고하네요