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해남 배추는 중부지방의 작기가 짧은 배추에 비해 70∼90일을 충분히 키워내면서 배춧속이 꽉 차고 황토 땅에서 해풍을 맞고 자라 영양가가 풍부해서 김치를 담그면 쉽게 물러지지 않고 단맛이 나는 아삭한 식감으로 명품 배추로 불리고 있는데 최근에는 생배추 외에도 절임 배추 가공이 점점 느는 추세로 생산량의 10%가량이 절임 배추로 판매될 것으로 예상되며 일교차가 커지면서 배추 특유의 단맛이 강해지고 속이 단단해지는 만큼 일반 가정의 경우 이달 중순 이후 김장하는 게 좋다고 6시내고향 해남 배추 절임 농장 업체 편에서 소개되었습니다.

 

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