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전통식품 품질인증은 우리 고유의 맛과 향, 색을 내는 우수한 전통식품에 대해 정부가 품질을 보증하는 제도로 특히 모든 재료가 국내산이며 전통방식에 따라 제조해야 하고 공장입지, 작업장, 제조 설비, 원료 조달 등 모든 면에서 까다로운 심사를 통과해야 인증이 가능하고 인증 자격을 유지하기 위해서는 3년마다 재인증 절차를 거쳐야하는데 해당 품질인증을 받은 6시내고향 청양 청국장 업체에서는 질 좋은 청양산 콩만을 엄선해 참나무 장작불로 가마솥에서 삶은 후 볏짚을 깔아 숙성시키는 전통방식으로 생산하고 있어서 인기가 높다고합니다.

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